标准编号：DB11/T 2393-2025
标准名称：餐饮行业食品减损技术指南
发布部门：北京市市场监督管理局
起草单位：北京烹饪协会、江苏旅游职业学院、北京联合大学旅游学院、北京三快在线科技有限公司、北京麦当劳食品有限公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、呷哺呷哺餐饮管理有限公司、北京和合谷餐饮服务有限公司、北京嘉和一品餐饮管理有限公司、北京阳坊胜利饮食文化发展有限公司、北京海星优创科技有限公司、北京河豚家族科技产业有限公司、海底捞国际控股有限公司、北京盒马网络科技有限公司
发布日期：2025-04-01
实施日期：2025-07-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：146.16 KB
内容简介
本文件提供了餐饮服务提供者在采购储存、加工制作、餐饮服务、餐厨垃圾管理、创新管理等方面减少食品浪费的技术指南。
本文件适用于餐饮服务提供者的反食品浪费工作。
本文件适用于餐饮服务提供者的反食品浪费工作。
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