标准编号：T/QLY 194-2024
标准名称：贵州餐饮经营主体反食品浪费指南
英文名称：Standard for Anti-food-waste of Guizhou Catering Service
发布部门：贵州旅游协会
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市红花岗区生态环境污染防治中心、贵州电子商务职业技术学院、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州民族大学外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-12-18
实施日期：2024-12-21
标准格式：PDF
内容简介
3.1 餐饮企业 restaurant指即时进行烹调加工、销售餐饮制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。3.2 建筑与设备设施基本条件建筑布局实用合理，设备设施安全、卫生、方便且性能先进，完好率保持100%；装饰、陈设美观大方，厨房面积与餐厅面积相适应；有店名、店徽并悬挂在醒目处。3.3 环境保护和安全卫生条件3.3.1远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）等污染源。3.3.2加工场所符合《餐饮业与集体用餐配送单位卫生规范》规定。3.3.3按现行的消防、卫生、安全法规和标准要求配备设备设施和各种应急预案；按照《食品卫生监督量化分级管理指南》规定的水平。3.4 餐厅
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