标准编号：T/NMGPRCYFD 016-2025
标准名称：呼市刀削面制作技术规程
发布部门：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会、内蒙古自治区特种设备检验研究院、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古标准化协会、内蒙古自治区农畜产品产销服务中心、呼和浩特市市场监督管理局、呼和浩特市商务局、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会、呼和浩特市商贸旅游职业学校、内蒙古月明楼商贸有限公司、呼和浩特市瑞福祥商贸有限责任公司(麦香村贵宾楼)、内蒙古向阳餐饮有限公司、呼和浩特市玉泉区大东街老削面馆、内蒙古颂美(麦香村)商业管理服务有限责任公司餐饮分公司、内蒙古晋和顺科技有限公司
发布日期：2025-07-11
实施日期：2025-07-23
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：315.51 KB
内容简介
本文件规定了呼市刀削面制作技术规程的菜品特点、原料及要求、烹饪器具、制作工序、感官要求、食用方法、卫生和安全要求。
本文件适用于呼市刀削面的制作。
本文件适用于呼市刀削面的制作。
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