标准编号：DB50/T 1879-2025
标准名称：刨猪宴菜品烹饪技术规范
发布部门：重庆市市场监督管理局
起草单位：重庆市农家乐产业协会、重庆商务职业学院、重庆桂粮餐饮(集团)有限公司、重庆市沙坪坝区枫香溪渡假村、重庆厨王演绎餐饮管理有限公司
发布日期：2025-08-15
实施日期：2025-11-15
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：488.31 KB
内容简介
本文件规定了刨猪宴菜品组成、主要菜品制作工艺和安全要求。
本文件适用于刨猪宴菜品的烹饪。
本文件适用于刨猪宴菜品的烹饪。
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