标准编号：T/CZSPTXH 100(1)-2025
标准名称：潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
发布日期：2025-08-28
实施日期：2025-08-28
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：287.48 KB
内容简介
本文件规定了潮州菜蜜浸金银烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、烹调、感官要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜蜜浸金银。
本文件适用于烹制潮州菜蜜浸金银。
下载地址