T/GXAS 1198-2025 桑叶油炸脆片加工技术规程

本文件界定了桑叶油炸脆片的术语和定义,确立了桑叶油炸脆片加工的程序,规定了原料选择、设备选择,以及采摘、清洗、沥水、裹浆、油炸沥油、冷却、包装等工艺各阶段的操作指示,描述了加工过程信息的追溯方法。
本文件适用于以桑叶为原料的桑叶油炸脆片加工。