标准编号：T/BWDP 0008-2025
标准名称：感官品评 白葡萄酒
发布部门：北京酒庄葡萄酒发展促进会
起草单位：中国农业大学、北京大学、西北农林科技大学、华南农业大学、上海交通大学、山东农业大学、宁夏大学、新疆农业大学、青岛农业大学、吉林大学、华中农业大学、江南大学、河北科技师范学院、中国食品发酵工业研究院、暨南大学、陕西师范大学、贵州大学、中国石油大学、河南医药大学、北京城市学院、山西农业大学、西南石油大学、重庆大学
发布日期：2025-12-30
实施日期：2025-12-30
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：544.31 KB
内容简介
本标准确立了白葡萄酒感官品评的术语体系、描述方法与综合评价框架。标准在遵循国际通用白葡萄酒感官品评体系的基础上,创新性地引入了基于中国自然美学、物候常识及饮食文化的描述语言与评价视角,旨在为白葡萄酒的感官特征提供一套精准、生动且富有文化共鸣的中文表达与普适性品质评价体系。
本标准适用于白葡萄酒在以下活动中的感官评价与分析:生产质量控制、产品风格定型与价值分级、陈年潜力评估、教学培训、市场品质监督以及相关的技术交流活动。
本标准不涉及化学或理化指标的检测方法。
本标准适用于白葡萄酒在以下活动中的感官评价与分析:生产质量控制、产品风格定型与价值分级、陈年潜力评估、教学培训、市场品质监督以及相关的技术交流活动。
本标准不涉及化学或理化指标的检测方法。
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