T/SHAAV 038-2025 食用牛血制品（牛血豆腐）

本文件规定了食用牛血制品(牛血豆腐)的术语、技术要求、检验规则、包装与标签、贮存、运输等要求。
本文件适用于以检疫合格肉牛经空心刀所取新鲜牛全血为原料,辅以水、食用盐、香辛料和食品添加剂,经搅拌、过滤、灌装、凝固、蒸煮成型、包装、杀菌或灭菌等工艺制成的非即食的预包装食用牛血制品(牛血豆腐)。