标准编号：T/ZGXK 044-2025
标准名称：超高压熟肉制品冷杀菌（HPP）技术规范
发布部门：中国小康建设研究会
起草单位：河南尚品食品有限公司、上海膳恩食品有限公司、匡德机械科技(上海)有限公司、驻马店市市场监督管理局
发布日期：2025-12-30
实施日期：2026-01-29
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：311.32 KB
内容简介
本文件规定了超高压熟肉制品冷杀菌(HPP)的基本要求、工艺要求、质量控制、检验规则、标志、包装、储存、运输和销售。
本文件适用于熟肉制品的超高压冷杀菌(HPP)的加工过程和质量管理。
本文件适用于熟肉制品的超高压冷杀菌(HPP)的加工过程和质量管理。
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