T/JXIFST 004-2026 贵溪肉串加工技术规范

本文件规定了贵溪肉串的术语与定义,加工选址及厂区环境,厂房和车间,设施与设备,原料肉、辅料、食品添加剂和包装材料,产品加工,卫生管理与微生物污染控制,产品质量,包装与标识,储存和运输,追溯、投诉和召回,记录管理的要求。
本文件适用于贵溪肉串的加工。