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GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋

标准编号:GB/T 5506.2-2008
标准名称:小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:仪器法测定湿面筋
英文名称:Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means
发布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位:国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所
标准状态:现行
发布日期:2008-11-04
实施日期:2009-01-01
标准格式:PDF
内容简介
GB/T 5506《小麦和小麦粉 面筋含量》分为4个部分,本部分为GB/T 5506的第2部分。本部分等同采用ISO 21415-2:2006《小麦和小麦粉 面筋含量 仪器法测定湿面筋含量》(英文版)。?GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉(包括普通小麦硬粒小麦)中湿面筋含量的方法。?本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试,也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉的面筋测试。
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