标准编号：GB/T 19479-2004
标准名称：生猪屠宰良好操作规范
英文名称：Good manufacturing practice for pig slaughting
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：中国农业大学食品科学学院
标准状态：现行
发布日期：2004-03-16
实施日期：2004-08-01
标准格式：PDF
内容简介
规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。
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