标准编号：GB 29951-2013
标准名称：食品添加剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯
发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
起草单位：
发布日期：2013-11-29
实施日期：2014-06-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：314.54 KB
内容简介
本标准适用于由甘油与柠檬酸和可食用脂肪酸酯化制得、或由可食用脂肪酸的单双甘油酯混合物与柠檬酸反应制得的食品添加剂柠檬酸脂肪酸甘油酯。它由柠檬酸和可食用脂肪酸与甘油的混合酯组成，可含有少量游离脂肪酸、游离甘油、游离柠檬酸和单双甘油酯，可全部或部分被氢氧化钠或氢氧化钾中和。
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