标准编号：QB/T 1433.5-2005
标准名称：饼干 曲奇饼干
英文名称：Cookies
发布部门：中华人民共和国国家发展和改革委员会
起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院等
标准状态：作废
发布日期：2005-03-19
实施日期：2005-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本部分规定了曲奇饼干的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本部分适用于以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，加入膨松剂及其他辅料，经和面、采用挤注、挤条、钢丝切割或辊印等方式成型、烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹的饼干。
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