标准编号：GB/T 10361-2008
标准名称：小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法
英文名称：Wheat, rye and respective flours, durum wheat and durum wheat semolina - Determination of the falling number according to Hagberg-Perten
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司
标准状态：现行
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准修改采用ISO 3093：2004《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定HAGBERG-PERTEN法》（英文版）。
本标准代替GB/T 10361-1989 《谷物降落数值测定法》。
本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。
本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。
本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。
本标准代替GB/T 10361-1989 《谷物降落数值测定法》。
本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。
本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。
本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。
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