标准编号：GB/T 14615-2006
标准名称：小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
英文名称：Wheat flour - Physical characteristics of doughs: Determination of rheological properties using an extensograph
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：国粮局科学研究院
标准状态：现行
发布日期：2006-05-18
实施日期：2006-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。
本标准适用于由小麦（TRITICUM AESTIVUM L.）加工成的面粉。
本标准适用于由小麦（TRITICUM AESTIVUM L.）加工成的面粉。
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