标准编号：GB/T 14772-2008
标准名称：食品中粗脂肪的测定
英文名称：Determination of crude fat in foods
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：全国食品工业标准化技术委员会秘书处
标准状态：现行
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了索氏提取法测定食品中粗脂肪的分析步骤。
本标准适用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、糕点等食品中粗脂肪的测定。
本标准代替GB/T14772-1993《食品中粗脂肪的测定方法》。
本标准与GB/T14772-1993相比主要变化如下:
——标准名称改为:食品中粗脂肪的测定;
——第2章的原理改为:方法提要;
——按GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001的规定,修改了文本的格式。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位:北京农业工程大学食品工程系。
本标准主要起草人:孙晓光、尹健。
本标准适用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、糕点等食品中粗脂肪的测定。
本标准代替GB/T14772-1993《食品中粗脂肪的测定方法》。
本标准与GB/T14772-1993相比主要变化如下:
——标准名称改为:食品中粗脂肪的测定;
——第2章的原理改为:方法提要;
——按GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001的规定,修改了文本的格式。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位:北京农业工程大学食品工程系。
本标准主要起草人:孙晓光、尹健。
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