标准编号：GB 14939-2005
标准名称：鱼类罐头卫生标准
英文名称：Hygienic standard for canned fish
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：上海市疾病预防控制中心、山东省卫生防疫站
标准状态：现行
发布日期：2005-01-25
实施日期：2005-10-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了鱼类罐头的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存与运输的卫生要求。
本标准适用于鲜（冻）鱼经处理、分癣修整、加工、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐头食品。
本标准适用于鲜（冻）鱼经处理、分癣修整、加工、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐头食品。
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