GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜

本标准明确了蜜源要求，设置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品安全基础标准规定。　　本标准代替GB 14963-2003《蜂蜜卫生标准》以及GB 18796-2005《蜂蜜》中的对应指标。　　本标准与GB 14963-2003相比主要变化如下：　　——修改了范围；　　——增加了蜂蜜的定义；　　——将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；　　——修改了感官要求；　　——修改了理化指标；　　——增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量要求；　　——增加了嗜渗酵母计数要求。