标准编号：GB 15961-2005
标准名称：食品添加剂 红曲红
英文名称：Food additive Monascus color
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：江门科隆生物技术有限公司、宁夏轻工业设计研究院瑞德天然色素公司
标准状态：现行
发布日期：2005-06-30
实施日期：2005-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(MONASCUS ANKA NAKAZAWA ER SATO)菌液体发酵培养、提娶浓缩、精制而成以及以红曲米(GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料，经萃娶浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。
本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲霉(MONASCUS ANKA NAKAZAWA ER SATO)菌液体发酵培养、提娶浓缩、精制而成以及以红曲米(GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料，经萃娶浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。
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