标准编号：GB/T 19538-2004
标准名称：危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
英文名称：Hazard analysis and critical control point(HACCP)system and guidelines for its application
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：中国标准化研究院
标准状态：现行
发布日期：2004-06-11
实施日期：2004-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准给出了危害分析与关键控制点(HACCP)体系的原理及其应用的通用指南。本标准适用于从初级生产到最终消费整个食品链中HACCP的应用。本标准中HACCP的应用是针对食品安全的。
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