标准编号：GB/T 20373-2006
标准名称：变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法
英文名称：Modified starch - Determination of acetyl content - Enzymatic method
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：江南大学食品学院、吉林淀粉批发市场、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会
标准状态：现行
发布日期：2006-03-14
实施日期：2006-10-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了用酶法制定颗粒和冷水可溶性变性淀粉中乙酰基含量的方法。可测定总的和游离的乙酰基含量，通过计算得结合的乙酰基含量。
本方法适用于测定乙酰基含量不超过质量分数的2%的样品。
本方法适用于测定乙酰基含量不超过质量分数的2%的样品。
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