标准编号：GB/T 20575-2006
标准名称：鲜、冻肉生产良好操作规范
英文名称：The specification of good manufacture practice for fresh and frozen meat processing
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心
标准状态：现行
发布日期：2006-09-14
实施日期：2007-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义、用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求、运输要求、屠宰要求、设施要求、卫生要求、过程控制和检验检疫要求等内容。 本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品，但不包括其他法规规定的家禽、鱼类与野生动物。
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