标准编号：GB/T 20938-2007
标准名称：罐头食品企业良好操作规范
英文名称：Good manufacturing practice for canned food
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：全国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司等
标准状态：现行
发布日期：2007-06-04
实施日期：2007-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
下载地址