标准编号：GB/T 21172-2007
标准名称：感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法
英文名称：Sensory analysis - General guidance and test method for assessment of the colour of foods
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：中国标准化研究院等
标准状态：现行
发布日期：2007-10-29
实施日期：2008-06-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。本标准适用于不透明、半透明、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。本标准给出了用于感官分析中各种情况的评价和照明条件要求。本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A.。
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