标准编号：GB/T 24894-2010
标准名称：动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
英文名称：Animal and vegetable fats and oils - Determination of the Composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules
发布部门：国家标准化管理委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院
标准状态：现行
发布日期：2010-06-30
实施日期：2011-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸（β或内位）组分的测定。
由于胰脂酶的活性，本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。
本方法不适用于含有下列组分的油脂：
--含有十二或更少碳原子的脂肪酸（如：椰子油、棕榈仁油、黄油）；
--含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸（多于四个双键）（如：鱼油和海生动物油）；
--含有氧化次基团的脂肪酸。
由于胰脂酶的活性，本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。
本方法不适用于含有下列组分的油脂：
--含有十二或更少碳原子的脂肪酸（如：椰子油、棕榈仁油、黄油）；
--含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸（多于四个双键）（如：鱼油和海生动物油）；
--含有氧化次基团的脂肪酸。
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