标准编号：NY 5143-2002
标准名称：无公害食品 皮蛋
发布部门：中华人民共和国农业部
起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（武汉） 农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心
发布日期：2002-07-25
实施日期：2002-09-01
标准状态：作废
标准格式：PDF
文件大小：168.06 KB
内容简介
本标准规定了无公害食品皮蛋的适用范围、定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶叶等辅料配成的料液或料泥加工而成的无公害皮蛋。
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