标准编号：GB/T 29342-2012
标准名称：肉制品生产管理规范
英文名称：Criterion of producing management for meat-products
发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
起草单位：山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实
标准状态：现行
发布日期：2012-12-31
实施日期：2013-08-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。
本标准适用于肉制品加工企业产品产品生产过程的质量管理。
本标准适用于肉制品加工企业产品产品生产过程的质量管理。
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