标准编号：GB/T 31273-2014
标准名称：速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范
英文名称：Criterion of processing management for quick-frozen fruit and quick-frozen vegetable
发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
起草单位：杭州日新进出口有限公司、南通四方冷链装备有限公司、郑州亨利制冷设备有限公司、浙江新迪国际食品有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、中国商业联合会标准中
标准状态：现行
发布日期：2014-10-10
实施日期：2015-03-11
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。
本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。
本标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。
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