标准编号：GB/T 30947-2014
标准名称：罐装冷藏蟹肉
英文名称：Prepackaged chilled crab meat
发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
起草单位：福建省水产研究所、农业部水产品质量监督检验测试中心（厦门）、漳州市海洋与渔业局、厦门出入境检验检疫局、北京市水产技术推广站
标准状态：现行
发布日期：2014-07-08
实施日期：2015-01-19
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了经巴氏灭菌的罐装冷藏蟹肉产品的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以鲜、冻梭子蟹(Portunus trituberculatus)、雪蟹(Chionoecetes oplio)为原料，经蒸煮、剔肉、装罐、巴氏灭菌、冷藏等工序所制成的罐装冷藏蟹肉产品。其它罐装熟蟹肉产品可参照执行。
本标准适用于以鲜、冻梭子蟹(Portunus trituberculatus)、雪蟹(Chionoecetes oplio)为原料，经蒸煮、剔肉、装罐、巴氏灭菌、冷藏等工序所制成的罐装冷藏蟹肉产品。其它罐装熟蟹肉产品可参照执行。
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