标准编号：GB/T 31059-2014
标准名称：裱花蛋糕
英文名称：Decorative cake
发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
起草单位：全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会、北京好利来企业投资管理有限公司、盐城顶益食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司等
标准状态：现行
发布日期：2014-12-22
实施日期：2015-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了裱花蛋糕的术语和定义、产品分类、技术要求、加工过程控制、检验方法、标签标识、包装、运输、贮存、销售等的内容。
本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。
本标准适用于3.4定义的产品的生产、销售及检验。
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