标准编号：GB/T 21121-2007
标准名称：动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）
英文名称：Animal and vegetable fats and oils - Determination of oxidation stability (Accelerated oxidation test)
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：南京财经大学、国家粮食局科学研究院
标准状态：现行
发布日期：2007-10-16
实施日期：2008-05-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。
本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。
本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。
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