标准编号：GB/T 31743-2015
标准名称：动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 直接法
英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of solid fat content by pulsed NMR—Direct method
发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、国家粮食局标准质量中心、益海嘉里粮油(天津)有限公司、南京财经大学
标准状态：现行
发布日期：2015-07-03
实施日期：2015-11-02
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法直接测定动植物油脂（以下简称为油脂）中固体脂肪含量的方法。
本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。
附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法
本标准规定的两种热预处理方法，一种适用于具有无显著同质多晶现象且有β结晶倾向的油脂，另一种适用于具有显著同质多晶现象且有β结晶倾向的类似于可可脂的油脂。
附录C适用于特殊目的的其他热预处理方法
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