标准编号：GB/T 35869-2018
标准名称：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
英文名称：Inspection of grain and oils-Bread-baking quality evaluation of wheat flour-Rapid-baking test
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：
标准状态：现行
发布日期：2018-02-06
实施日期：2018-09-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其它配料的小麦粉的面包烘焙品质。
本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其它配料的小麦粉的面包烘焙品质。
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