标准编号：GB/T 19477-2018
标准名称：畜禽屠宰操作规程 牛
英文名称：Operating procedure of livestock and poultry slaughtering—Cattle
发布部门：国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、济宁兴隆食品机械制造有限公司
标准状态：现行
发布日期：2018-12-28
实施日期：2019-07-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。
本标准适用于牛屠宰厂（场）的屠宰操作。
本标准适用于牛屠宰厂（场）的屠宰操作。
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