标准编号：DB37/T 2658.34-2015
标准名称：鲁菜 滑炒鱼丝
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：山东省烹饪协会、山东省鲁菜研究所、济宁香港大厦
发布日期：2015-04-13
实施日期：2015-05-13
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：618.93 KB
内容简介
本标准规定了滑炒鱼丝的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜系列菜肴滑炒鱼丝的加工烹制。
本标准适用于鲁菜系列菜肴滑炒鱼丝的加工烹制。
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