标准编号：DB37/T 2903.102-2017
标准名称：鲁菜 山东面皮
发布部门：山东省质量技术监督局
起草单位：莱芜市百味食品有限公司、莱芜市食品药品监督管理局
发布日期：2017-04-07
实施日期：2017-05-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.65 MB
内容简介
本标准规定了鲁菜 山东面皮的术语和定义、原辅料及要求、加工用水、烹饪器具、装盘、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的面皮。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的面皮。
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