标准编号：GB/T 5513-2019
标准名称：粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of reduced sugar and non-reduced sugar in grain
发布部门：国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
起草单位：中储粮成都储藏研究院有限公司
标准状态：现行
发布日期：2019-05-10
实施日期：2019-12-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了粮食中还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及铁氰化钾法和费林试剂法两种方法测定还原糖和非还原糖的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定，其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。
本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定，其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。
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