标准编号：T/ZZB 0527-2018
标准名称：酿造料酒
英文名称：Brewing liaojiu
发布部门：浙江省品牌建设联合会
起草单位：湖州老恒和酿造有限公司、湖州老恒和酒业有限公司、湖州市食品药品检验研究院、江南大学、浙江海螺酒业有限公司、绍兴咸亨食品股份有限公司、浙江工业职业技术学院
标准状态：现行
发布日期：2018-09-14
实施日期：2018-09-30
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了酿造料酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存，以及企业对质量的承诺。
本标准适用于以稻米为原料，经浸米、蒸煮、加曲，糖化、发酵、压榨、煎酒、陈酿,添加食用盐，添加或不添加植物香辛料加工而成，供烹饪用的液体调味料。
本标准不适用于“采用黄酒以外的饮料酒或食用酒精配制加工而成的”调味料酒。
本标准适用于以稻米为原料，经浸米、蒸煮、加曲，糖化、发酵、压榨、煎酒、陈酿,添加食用盐，添加或不添加植物香辛料加工而成，供烹饪用的液体调味料。
本标准不适用于“采用黄酒以外的饮料酒或食用酒精配制加工而成的”调味料酒。
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