标准编号：T/CCOA 6-2020
标准名称：生湿面制品
英文名称：Wet-fresh wheat flour-based products
发布部门：中国粮油学会
起草单位：江南大学、河北今旭面业有限公司、江苏和府餐饮管理有限公司、东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司、深圳市伊都食品有限公司、兰州润民粮油有限公司、安徽青松食品有限公司
标准状态：现行
发布日期：2020-02-19
实施日期：2020-04-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了生湿面制品的术语和定义、产品分类、原辅料要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以小麦粉、水为主要原料生产的生湿面制品，包括生湿面条制品（鲜湿面、半干面）、生湿面皮制品（湿皮类、半干皮类）、生湿面团制品（生面胚类、疙瘩面团）。
本标准适用于以小麦粉、水为主要原料生产的生湿面制品，包括生湿面条制品（鲜湿面、半干面）、生湿面皮制品（湿皮类、半干皮类）、生湿面团制品（生面胚类、疙瘩面团）。
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