T/TLC 001-2018 雪水云绿茶

1雪水云绿茶 Xueshuiyunlv Tea
以桐庐县行政区域内的“鸠坑群体”、“乌牛早”、“龙井43”等茶树优良品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、理条或揉捻、整形、烘干等工序加工而成的具有“外形紧直、色泽绿润，香气持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿”品质特征的针条形绿茶产品。
2加工
2.1加工环境
应符合GB 14881的规定，加工场所室内通风，清洁，无异味，无外来粉尘、空气污染。
2.2加工设备
2.2.1可根据生产工艺流程配置流程相应的加工设备。
2.2.2不得使用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。
2.3加工工艺流程
摊青→杀青→摊凉→理条或揉捻 →初烘→摊凉回潮→ 整形→烘干→辉锅提香→ 剔杂→ 包装
3产品等级与实物标准样
3.1产品等级
产品等级根据感官品质要求分为特一、特二、一级和二级。
3.2实物标准样
各产品等级均设置实物标准样，为每个级的最低标准，每三年配换一次。 实物标准样制作规程按GB/T 18795的规定执行。