标准编号：T/LYFIA T/LYFIA005-2018
标准名称：沂蒙传统煎饼
英文名称：Traditional Yimeng Food -Panca
发布部门：临沂市食品工业协会
起草单位：临沂市食品工业协会、山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司、临沂市技术监督信息所、临沂市今日美食职业培训学校、山东中检检测技术有限公司、常路镇煎饼协会
标准状态：现行
发布日期：2018-12-15
实施日期：2018-12-30
标准格式：PDF
内容简介
1.范围 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草的。2.煎饼以粮谷或薯类为主要原料，配以或不配以小杂粮、坚果、果蔬等辅料，经配料、清洗、浸泡、蒸制、拌料、磨糊、摊制、折叠、包装或散装等主要工艺加工制成的煎饼。3.下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3.术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 煎饼以粮谷或薯类为主要原料，配以或不配以小杂粮、坚果、果蔬等辅料，经配料、清洗、浸泡、蒸制、拌料、磨糊、摊制、折叠、包装或散装等主要工艺加工制成的煎饼。3.2 摊制将磨制好的煎饼糊均匀的摊抹在鏊子表面，加热熟制的一种传统工艺。
GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
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