标准编号：T/GZSX 043-2019
标准名称：思南红糖麦粑
发布部门：贵州省食品工业协会
起草单位：遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、思南县市场监督管理局、思南县孙家红糖麦粑小作坊、思南县孙氏红糖麦粑生产加工坊、思南县张家麦粑加工小作坊、思南县王氏红糖麦粑加工作坊
发布日期：2019-02-01
实施日期：2019-03-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：637.00 KB
内容简介
理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分/（g/100g） ≤ 50.0 GB 5009.3
酸度/（°T） ≤ 6.0 GB 5009.239
总糖（以蔗糖计）/（g/100g） ≥ 8.0～15.0 GB 5009.8
比容/（mL/g） ≥ 1.5 GB/T 21118附录A
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 GB 5009.12
微生物限量
包装食品应符合表3规定。
表3 微生物限量
项 目 采样方案a及限量 检验方法
n c m M
菌落总数/（CFU/g） 5 2 10000 100000 GB 4789.2
大肠菌群 / （CFU/g） 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法
沙门氏菌 / （/25g） 5 0 0 — GB 4789.4
金黄色葡萄球菌 / （CFU/g） 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法
霉菌 / （CFU/g） ≤150 GB 4789.15 第一法
a 样品的采样和处理按GB4789.1执行。
项 目 指 标 检验方法
水分/（g/100g） ≤ 50.0 GB 5009.3
酸度/（°T） ≤ 6.0 GB 5009.239
总糖（以蔗糖计）/（g/100g） ≥ 8.0～15.0 GB 5009.8
比容/（mL/g） ≥ 1.5 GB/T 21118附录A
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 GB 5009.12
微生物限量
包装食品应符合表3规定。
表3 微生物限量
项 目 采样方案a及限量 检验方法
n c m M
菌落总数/（CFU/g） 5 2 10000 100000 GB 4789.2
大肠菌群 / （CFU/g） 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法
沙门氏菌 / （/25g） 5 0 0 — GB 4789.4
金黄色葡萄球菌 / （CFU/g） 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法
霉菌 / （CFU/g） ≤150 GB 4789.15 第一法
a 样品的采样和处理按GB4789.1执行。
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