T/QSJX 002-2019 衢州椪柑囊胞

感官
感官应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目　要 求
色泽　色泽均匀、与原果肉一致
滋、气味　具有该品种应有的滋、气味，无异味
组织形态　囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞
杂质　无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目　指标
囊胞含量，% ≥ 　45.0
可溶性固形物（20℃折光计法），% ≥　2.0
pH值　3.0～4.0
铅（以Pb计），mg/L ≤　0.3
锡（以Sn计），mg/kg ≤　150
其它污染物限量　应符合GB 2762的规定
4.4 微生物指标
4.4.1 非商业无菌类产品致病菌应符合GB 29921中饮料的规定。
4.4.2 非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。
表3 其他微生物限量
项目　采样方案a及限量
n　c　m　M
大肠菌群，CFU/mL　5　2　10　102
霉菌和酵母菌，CFU/mL ≤　102
a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。
4.4.3 商业无菌类产品应符合商业无菌的要求。
4.5 食品添加剂
食品添加剂的品种及使用量应符合GB 2760的规定。
4.6 净含量
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。