标准编号：T/YMCA 14-2020
标准名称：慈姑宴制作技艺
英文名称：Arrowhead banquet production skills
发布部门：扬州市烹饪餐饮行业协会
起草单位：宝应县顺峰大酒店、宝应县华美达大酒店、扬州市烹饪餐饮行业协会、宝应县烹饪（餐饮）协会、宝应县慈姑协会
标准状态：现行
发布日期：2020-03-25
实施日期：2020-03-25
标准格式：PDF
内容简介
本标准记叙了《慈姑宴制作技艺》和文化典故，规定了《慈姑宴制作技艺》的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘。
本标准适用于《慈姑宴制作技艺》。
本标准适用于《慈姑宴制作技艺》。
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