标准编号：T/ZYCX 003-2020
标准名称：遵义毛峰茶
英文名称：Zunyi Fuzz?Tipmaofeng Ttea
发布部门：遵义市茶叶流通行业协会
起草单位：贵州省茶叶研究所、遵义市茶叶流通行业协会、遵义市种植业发展服务中心、湄潭县茶产业发展中心、贵州湄潭兰馨茶业有限公司、贵州琦福苑茶业有限公司、贵州湄潭百道茶业有限公司、贵州湄潭沁园春茶业有限公司、贵州省湄潭县群峰茶业有限公司、贵州省湄潭县芸香茶业有限公司、贵州湄潭林圣茶业有限公司、贵州湄潭林庆茶叶有限责任公司、贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司、贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司、贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司、凤冈县苏贵茶业旅游发展有限公司
标准状态：现行
发布日期：2020-10-12
实施日期：2020-10-13
标准格式：PDF
内容简介
1、以遵义市境内适制绿茶的茶树品种的鲜叶为原料，按DB52/T 634或B52/T 635加工而成，符合本标准本文件成品茶质量要求，具有以“色泽绿润、鲜香醇爽”为品质特征的有毫绿茶产品。
2、感官品质符合表1的规定。
表1 遵义毛峰茶感官品质特征
级别 外形 汤色 香气 滋味 叶底
特级 紧直、绿润、白毫显露、有锋苗、
匀整、净 嫩绿明亮 清香持久 鲜爽 嫩匀、明亮
一级 较紧或较直、较绿润、有毫、尚匀整 绿亮 清香尚持久 鲜醇 较嫩匀、较亮
二级 尚紧或尚直、尚绿润、有毫、尚匀整 黄绿尚亮 有清香 醇正 尚嫩匀、尚亮
3、理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.1—2017的规定。
表2 理化指标
项目 指 标
特级 一级 二级
水分 （质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 6.5
水浸出物（质量分数）/（%） ≥ 40.0 40.0 40.0
总灰分（质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 6.5
粉末（质量分数）/% ≤ 1.0 1.0 1.0
2、感官品质符合表1的规定。
表1 遵义毛峰茶感官品质特征
级别 外形 汤色 香气 滋味 叶底
特级 紧直、绿润、白毫显露、有锋苗、
匀整、净 嫩绿明亮 清香持久 鲜爽 嫩匀、明亮
一级 较紧或较直、较绿润、有毫、尚匀整 绿亮 清香尚持久 鲜醇 较嫩匀、较亮
二级 尚紧或尚直、尚绿润、有毫、尚匀整 黄绿尚亮 有清香 醇正 尚嫩匀、尚亮
3、理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.1—2017的规定。
表2 理化指标
项目 指 标
特级 一级 二级
水分 （质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 6.5
水浸出物（质量分数）/（%） ≥ 40.0 40.0 40.0
总灰分（质量分数）/（%） ≤ 6.0 6.5 6.5
粉末（质量分数）/% ≤ 1.0 1.0 1.0
下载地址