T/MYXGY 011-2020 绿色食品 苹果（蒙阴）生产技术规程

绿色食品 苹果（蒙阴）生产技术规程
1　范围
本文件规定了规定了苹果栽培的立地条件选择、品种选择、育苗和定植要求、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收与包装贮运等技术措施。
本文件适用于蒙阴境内种植生产的富士系、元帅系、国光、乔纳金、美八、信浓红等优良苹果品种。
2　规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 268 绿色食品?苹果
NY/T?393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394-2013 绿色食品 肥料使用准则。
NY/T 5013 无公害食品 林果类产品产地环境条件
3　立地条件选择
适宜的年平均气温为12℃～17℃，绝对最低温度≥–23℃，休眠期≤7.2℃的低温积累600h以上；年降雨量≥700ml，年日照时数≥2000h。
4　土壤条件
土壤质地以砂壤土为好，pH值5.5～7.5可以种植，但以6.0～6.5微酸性为宜，盐分含量≤1g/kg,有机质含量最好≥10g/kg，地下水位在1.0m以下。抗排旱设施齐全，可保证生产需要。不要在重茬地建园。
5　环境条件
水质和大气质量按NY 5013执行。
6　品种的选择
6.1　根据气候，结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等制定品种规划方案；同时考虑市场、交通、消费和社会经济等综合因素。
6.2　品种配置上注意授粉品种的选择。
7　苗木和定植
7.1　苗木
苗木应符合苹果苗木分级标准中的一级苗的要求。
尽量采用无病毒苗，矮化砧或矮化中间砧苗，带分枝苗。
7.2　定植
定植密度：乔化砧园株距3-4mΧ5--6m；矮化砧园株行距1-1.5mΧ3--4m；半矮化砧，矮化中间砧或短枝型园，株行距1.5-2.5mΧ4--4.5m.
授粉树配置以行为单位配置授粉树，较稀植时主栽品种为1-3：1；密植时可增至4：1。以株为单位，最低比例为8：1，即1株授粉树周围为8株主栽品种。有1个3倍体品种时，必须选择2个能相互授粉的2倍体品种作授粉树。
定植坑长，宽，深度为0.8--1m；株距小时可挖长沟，宽，深同上。取土时将表土与底土分别堆放。
定植前每株施优质腐熟农家肥50千克，磷酸二铵或果树专用复合肥0.5-1千克，将有机肥,化肥与挖出表土混合，回填坑（沟）底，填至距地表25cm左右后踩实或灌水待其下沉后栽树，栽后尽早灌水，并最少留1m的树档。
定植时间春栽或秋栽。春栽自土壤解冻后到芽萌动前，栽植灌水后，在树干基部培小土堆；秋栽自落叶到土壤封冻前，栽后须将树干卧倒培土，土厚距树干不少于10cm。一般宜春栽。
栽前将苗木根部浸泡水中，充分吸水后取出苗木，对直径0.2cm以上粗根短截，以剪出新茬为限。用50be石硫合剂消毒，再粘土浆后栽植。
栽杆深度一般以苗木在苗圃时覆土深度为准，但矮化中间砧苗，可将中间砧的1/2埋入土中。
8　土肥水管理
8.1　土壤
深翻改土定植后逐年将定植坑外土壤进行深翻改良，深60-80cm，多结合深施有机肥进行。以秋季进行为好，其它季节也可进行。
行间生草或间作幼树期行间人工或自然生草，草高30-40cm时，人工或机械割一次，1年3-4次，将草覆盖树盘。4-5年耕翻一次。更新生草。间作宜种豆科等矮杆作物，切忌种植秋季需大肥大水作物，如白菜等。
行内清耕或免耕：行内清耕1年进行4-5次：春季杂草萌发后，麦收前，雨季和秋季结籽前，中耕深度5-10cm。免耕时行内喷2次除草剂：春季杂草萌发前或锄草后，用50%可湿性粉剂西马津进行土壤处理，667m2用药0.5――0.6千克。雨季草高时，每667m2用药0.3――0.5千克20%百草枯水剂，兑水50千克进行茎叶喷洒;后用1.5千克10％草甘膦水剂，兑水50――100倍，加0.2％优质洗衣粉，叶面喷洒。喷施除草剂应使用带罩的喷头，药液切勿喷洒到苹果叶片上。
盛果期，行间有空间时，采取行间生草，行内清耕或覆盖。行间无空间时。全园清耕或覆盖。
秋季耕翻一次，近树干深10cm，远处20cm。生草处不翻耕。
8.2　施肥
基础肥料有机肥质量符合NY/T 394-2013的二级绿色食品的要求。各种农家有机能必须经高温腐熟后方可施用，不得施用未经腐熟的牲畜粪便。一般9月施基肥。
幼树和初结果期树，每株施20-30千克有机肥，混加磷酸二铵0.2千克。采用环状或沟深50cm，长100cm宽30-40cm。
盛果期树施肥依产量定。667m2产1000千克果左右，每100千克果需100千克优质有机肥。667m2产2000千克果以上，每100千克果需150-200千克优质有机肥。同时每100千克，硫酸钾1千克或草木灰10千克。以环状或放射状沟施为主，环状施肥位置应在树冠边缘垂直投影下，沟深40-50cm，长依肥多少而定。沟形状为内深宽约20cm，外围深宽约50cm。当树冠下基本布满深施肥后，可改为撒施翻耕。不同年份深施和撒施交替进行。
幼树和初结果期树，萌芽前后或新梢迅速生长期，每株树追施0.2千克尿素，追肥时间不得晚于6月中旬。
盛果期树，开花前后或花芽分化前，每100千克果追尿素1-2千克，沿冠边缘挖10cm深环状沟施入，覆土，花芽分化前按1:3（钙镁磷肥或磷矿粉1千克，厩肥3千克）的比例拌均匀腐熟，每100千克果追10千克，挖穴30cm施入。果实迅速生长期，每100千克果，追肥1-1.2千克硫酸钾，施肥方法同尿素。
根外追肥盛花期0.2%硼砂，喷洒花朵。其它根外追肥进行4次左右;花芽分化前以0.3%尿素为主，其后以0.4%磷钾肥为主。根外追肥一般与喷洒农药相结合。
8.3　灌水和排水
每年灌水2-4次。萌芽前后至新梢和幼果迅速生长期，当土壤含水量大于田间持水量60%时，不灌溉。低于60%时，灌水1-2次。6月至10月，少雨年份造成土壤干旱时，可灌水1-2次。落叶至土壤封冻前应适当控制灌水。除雨季外，一般土壤施肥后需灌溉水。
雨季前要疏通苹果园内外排水沟，保证苹果园内50cm以上土层，雨后积水不超过一天。
9　整形修剪
9.1　树形
株行距4m×6m（每667m228株），采用中冠疏散分层形，10年生左右落头开心，树高4m，冠径4-4.5m。一层3个主枝，基角600-700,每主枝配置1-2个侧枝;二层主枝2个，不配置侧枝。
株行距3m×5m（每667m245株）采用单层主干形或自由纺棰形。树高3-3.5m，冠径3-3.5m。单层主干形一层3-4个主枝，基角700-800，不配置侧枝，直接配置大，中型枝组，一层主枝上中心干部分不配置二层主枝，只配置枝组。
自由纺棰形自主干高70-80cm处往上，留9-12个侧生主枝，主枝下长上短，主枝与主枝间保留适当间隔，沿中心干分布各个方向。基角800主枝延伸长度不得超过2m。
株行距2m×4m（每667m283株）采用自由纺棰形或细纺棰形。树高3m，主枝配置同3m×5m的自由纺棰形。但主枝延伸长度不得超过1.6m，细纺棰形要求更短。主枝基粗相当于着生部位中心干的1/2-1/3。
9.2　修剪
中冠疏散分层形，定干高度80cm定植1年后选出三主枝，3-5年中心干和主枝适度短截，留50-80cm，其后可不短截或轻短截，5年左右选出二层主枝。
单层主干形，定干高度80cm，定植后1-2年选出基部3-4个主枝，2-4年中心干和主枝适当短截，其后可不短截。
自由纺棰形，定干高度80-100cm，定植后第二年，主枝可适当短截，以后不短截，中心干短截3-4年。细纺棰形80cm定干或不定干，主枝原则不短截，5月下至6月上对需出长枝部位的短梢顶芽，涂抹发枝素，加速整形。
幼树整形阶段，2-3芽竞争枝一般疏除，留下部基较大的枝作主枝。
幼树是边整形边增枝。主要增枝技术措施：冬季修剪轻剪多留枝;春季萌芽前后，对辅养枝尽量多刻芽;生长季节对新梢侧芽涂抹发枝素;摘心;加大枝梢角度等。到了3-6年生时，667m2枝量达到1.5万――3万个，中短枝占60%――70%。
采用促花技术：6-8月对壮梢拿枝;5月中至6月上扭梢;5月下至6月上环剥，2年生时即可对辅养技进行局部环剥。株行距4M×6M条件下，宜在4――5年生时主干环剥。4――7年生667M2果300-500千克。
从初结果期至盛果期、继续增枝促花，盛果期时每667M2枝量达8万左右，其中中短枝占80%，花芽量达2万个左右。667M2A产量达1500-2500千克。
盛果期修剪逐步转为注重更新复壮，多培养2-5年生结果枝段，做到"树龄老，枝龄小"。维持稳定的树体结构，生产出优质的果品。
10　花果管理
10.1　每667M2花芽量，根据品种，土壤及肥水情况而定，盛果期树果枝应占总枝量的20%--30%；初结果期树占10%--15%。
10.2　授粉花期进行人工授粉，花朵处于气球状时采花，在主要采授粉品种花朵的同时，适量采集其它品种花朵，制作混合花粉。人工点授；用5倍滑石粉稀释，主要给中心花授粉；纱布袋授粉，用10倍滑石粉稀释，宜在盛花期进行，将沙布袋在树冠中花集中部位振动，也可拖拉引进蜂群进行授粉。
10.3　疏花疏果
疏花座果率高且花期无冻害地区的苹果品种。以疏花为主。花量过多，在显蕾至开花前，可疏除整个花序；花量略多时，以疏除边花为主，保留中心花及高序位花1-2朵。
留果数量大形果以有5片叶以上枝计，5-6个枝留一个果；按果与果间隔，约隔20-25CM留一个果，只留单果。早熟和小形果可适当多留。
疏果技术疏果任务在花后30-40天内完成。疏果原则：留中心果疏边果；留大形果疏小果畸形果；留有果台副梢的果疏无果台副梢的果；留下垂果疏背上和斜生的果；留好果疏病虫危害果。
10.4　套袋和撕袋。
套袋时间待疏果完成后进行，大体在5月至6月上。
套袋前喷一遍杀菌剂。
采用日本进口双层纸袋；无进口袋可用木桨纸制袋。
果实着色前1个月撕袋：先撕外袋，1周后于下午或阴天时撕二层袋。
10.5　摘叶转果
果实着色期将有碍果实着色的叶片摘除。
待果实阳面着色后。将果实轻轻扭转，使果实阴面向阳。
果实着色期前，地面铺银色反光膜。
11　病虫害防治
11.1　基础防治措施
建园时不采用与苹果有共同病虫害的刺槐，桧柏，杨树等作果园防护林。如已采用，在防治有关病虫害时，连同防护林一齐防治。
行间种植紫色苜蓿，有利于叶螨，蚜虫，食心虫的天敌繁殖，在天敌数量较多时，参照"6.1.2"规定刈割，迫使天敌上树。
进行土壤改良，增施有机肥和磷钾肥，保持健壮树势，是增强苹果自身抵抗能力的根本措施，是防治腐烂病，枝干轮纹病的关键措施。
整形修剪注意控制树高，改善通风透光条件，利于喷药，不利于病虫害滋生繁衍。
结合冬剪，剪除病虫技及干枯果台和僵果，对剪口涂药保护，结合夏剪，剪除卷叶虫，苹果瘤蚜，腐烂病危害的枝梢，集中焚烧，或挖坑深埋。
疏花疏果确定适宜负载量，大、中型果留单果，有利树体健康，便于病虫防治。8-9月份及时摘除轮纹，炭疽病和食心虫危害果。并集中深埋。
搞好果园清洁工作。压低病虫基数，秋末冬初彻底清扫落叶，拾净落果，及时清除出园。刮除树干老皮，将翘皮刮净，至光滑为止。收净刮皮，集中焚烧，经检查如有较多天敌时，可先把天敌适当存放后再行处理。
11.2　主要虫害防治
农药使用应符合NY/T?393的规定。
螨类
11.2.1.1　萌芽前喷3O-5OBe石硫合剂，此药对多种病虫害都有防治作用。
11.2.1.2　越冬雌螨出蛰盛期，萌芽至花前，虫口密度大，喷0.30-0.50Be石硫合剂+1500倍洗衣粉。虫口密度低可不喷。第一代幼螨孵化盛期（落花后7-10天）和第二代幼螨孵化盛期（约在麦收之前），是防叶螨的关键时期，以后代数不整齐，视虫情而决定是否喷药，在每叶片达2头成螨时为喷药适期，一般情况下，喷0.1O-Be石硫合剂+1500倍洗衣粉，50%硫悬浮剂600倍。在危害严重时，用5%噻螨酮（尼索朗）1500-2000倍液防治。
蚜虫类
11.2.2.1　主要有绣线菊蚜和苹果瘤蚜，危害严重果园。萌芽前喷布5%重柴油乳剂，杀死越冬卵。
11.2.2.2　蚜虫危害严重时，可喷布10%吡虫啉2000～3000倍液防治。
桃小食心虫
11.2.3.1　桃小食心虫危害较重果园（上年虫果率达到5%以上），见到成虫后采用新线虫1亿条/亩进行树盘喷雾，至喷湿为准，或用大块塑料布覆盖树盘。或用40%辛硫磷200倍处理土壤，在桃小食心虫脱果入土时，也可采用喷新线虫防治。
11.2.3.2　树上喷药应在成虫羽化卵和卵的孵化期进行。常用药剂为2.5%溴氰戊菊酯1250-2500倍，或20%氰戊菊酯1600-4000倍。
卷叶虫类
11.2.4.1　采用性诱剂，糖醋液，挂于园中诱杀成虫并进行测报。
11.2.4.2　在成虫出现高峰后，田间释放松毛虫赤眼蜂，每亩10万头，可连续释放4-5次，喷药应掌握在开花前幼虫大部分出蛰和各代幼虫初孵化期进行。重点防治越冬代和第一代，常用药剂有Bt制剂400倍，苦参素杀虫剂1000倍。溴氰菊酯或氰戊菊酯。
金纹细蛾
11.2.5.1　金纹细蛾发生严重的果园，每亩挂5-10个金纹细蛾诱芯，诱杀成虫并预报。
11.2.5.2　在成虫发生盛期末，喷布灭幼脲3号2500倍或20%杀铃脲8000倍。
11.3　主要病害防治
腐烂病
从2月份起组织专人查找病斑，10天左右复查一次，重点是3-4月和7-9月。主要采用刮治抹药剂保护，刮除病斑要彻底，找出病斑边缘，并刮去部分好皮，伤口要切齐，常用消毒药有：843康复剂原液，10倍农抗120，或30倍菌毒清等。
轮纹病
11.3.2.1　本病危害枝干和果实，在枝干上称为粗皮病例。
11.3.2.2　轮纹病菌初期侵染来源于枝干病疣，5-7月对感病枝进行重刮皮，清除病，5-7月对感病枝干进行重刮皮，清除病斑，将刮下树皮集中烧毁，用5OBe石硫合剂或2%硫酸铜溶液消毒。
11.3.2.3　防治果实病害是在花后10天左右喷第一遍药，以后每隔15-20天喷一次，前期用70%甲基托布津600-1000倍，25%多菌灵500-1000倍，雨季则以倍量式波尔多液（1：2：200）为主。
炭疽病
防治参见轮纹病
斑点落叶病
一般6月上中旬开始发生，7-8月为盛期，喷布10%多抗霉素1000-1500倍，或50%朴海因1000-1500倍，后期以倍量式波尔多液为主。
12　采收与包装贮运
12.1　果食质量标准参照NY/T 268的规定。
12.2　采收
采收在果实达到适宜成熟度时进行，如红富士苹果在10月下旬至11月上旬；元帅系苹果在9月中旬至10月上旬。
12.2.1.1　采时轻拿轻入，采收容器内有软衬垫，防止扎，碰，压等机械损伤。
12.2.1.2　挑出病虫，伤，烂等不合规格次果，好果按绿色食品苹果要求进行分级。
12.3　包装与贮运
果实用包果纸包装，外加网套。采用有绿色食品标志的瓦楞纸箱，箱内有纸板，纸格隔开，每格大果1个，装满后用胶带封箱，待运市场或库藏。
早，中熟品种，包装或尽快上市，中晚品种可入冷库贮藏，元帅系苹果必须在采收后两天内入库，其它品种也宜早入冷库贮藏。