标准编号：T/ZSSP 0008-2020
标准名称：焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制指南
英文名称：Guidelines for the reduction of acrylamide in baked food
发布部门：中山市食品学会
起草单位：中山市食品学会、中山洪力健康食品产业研究有限公司、暨南大学、广东利诚检测技术有限公司、广东药科大学、中山火炬职业技术学院、创味舌尖冻干食品科技中山有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、国家焙烤食品检测重点实验室（中山）、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
标准状态：现行
发布日期：2020-11-10
实施日期：2020-11-10
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了焙烤食品中丙烯酰胺的减量控制的术语和定义、生产过程控制要求和包装、运输、贮存及销售的要求。本文件适用于焙烤食品生产经营企业预防和减少焙烤食品中丙烯酰胺形成的控制操作。
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