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T/CCA 018-2020 北京烤鸭鸭坯

标准编号：T/CCA 018-2020

标准名称：北京烤鸭鸭坯

英文名称：Peking roast duck billet

发布部门：中国烹饪协会

起草单位：秦文安、侯水生、姜俊贤、郜希君、张育明、高伟、胡国强、陶玉兴

标准状态：现行

发布日期：2020-12-07

实施日期：2020-12-07

标准格式：PDF

内容简介

本文件适用于以健康活体肉鸭为原料，经屠宰、加工、包装的北京烤鸭鸭坯产品。

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