标准编号：T/GDID 2016-2018
标准名称：芋头糕通用技术规范
英文名称：General Technical Specification for Taro Cake
发布部门：广东省企业创新发展协会
起草单位：本标准起草单位：广州宏效企业管理咨询有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、广州市金福龙食品有限公司、广州美味妈妈食品科技有限责任公司、广州市瑞安农业发展有限公司、广州市金福龙食品有限公司南站分厂
标准状态：现行
发布日期：2018-12-15
实施日期：2019-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了以传统方法生产的芋头糕的术语和定义、原辅料要求、生产规程、技术要求。本标准适用于以芋头、大米、虾米、生产用水为主要原料，经清洗、前处理、搅拌、倒模成型、蒸煮、凉冻、内包装等工艺制作而成的芋头糕产品。
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